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不知道這幾點,我建議你不要輕易碰餐館

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不知道這幾點,我建議你不要輕易碰餐館

發布日期:2023-03-07 作者: 點擊:

  不知道這幾點,我建議你不要輕易碰餐館
  餐廳前面的效果是很多餐廳Z容易忽略的地方。很多在開店的時候,通常會特別注重餐廳的風格、菜單、服務、口味。當然,這些也很重要。但是如果沒有顧客來店里,你會把他們展示給誰看?
  餐廳顧客不外乎包括三類,新顧客,普通顧客,老顧客。剛剛提到,可能更看重老客戶。保持這個水平。你們的服務、生產、衛生、裝修都很好,顧客才會愿意再來。
  所以對于一個餐廳來說,新客戶的進入渠道是非常關鍵的。有說我也沒注意前門效應,生意不錯。是的,有時候你不注意,你的元素卻不經意間就有了;換句話說,你的生意很好,但你不知道為什么。
  這其實是一件很危險的事情。不僅生意要好,還要知道為什么。否則你以為你的生意好是因為食物好吃,在別處開新店可能會失敗。
  新客戶的進入渠道首先要從兩個方面來討論。一個是知名品牌,一個是不知名品牌。
  什么是消費安全感?
  也就是顧客看到這家餐廳,可以感到輕松,走過去了解或者吃東西,沒有太大的心理負擔。注意,正是在這個環節,80%決定了這家餐廳是人滿為患還是空無一人。那么,既然客戶安全如此重要,我們該如何創建它呢?首先,我們需要知道,客戶安全包括哪些因素:

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  餐廳的外觀展示了清晰的品類信息。
  讓陌生顧客一眼就知道這家店吃什么。所以餐廳沒有品類元素是無法突出美感的。
  比如有的餐廳叫留蘭香,有的很好吃,外部裝修很有調性。但是,如果顧客不知道你吃什么,你的餐廳對他來說就不會有安全感。如果在留蘭香下面加一行精致的川菜,在美味之后再加一份鐵板燒,顧客的安全感就會提高;
  02透明嗎?
  如果你不是俱樂部式的餐廳,那么你一定要盡可能把顧客在店內的用餐場景展現給路過餐廳的自然乘客。光線不能太暗,窗戶不能太關,千萬不要直接做隔斷墻。透明餐廳,外面的路人很容易觀察到里面的用餐場景,會讓人有安全感;
  03自然無壓力迎賓員
  很多認為,幾個迎賓員排隊站在門口等客戶,就是一個好的標準。反而會讓人敬而遠之;天生的陌生人通常害怕接近。如何營造門前的安全感,是一個很有學問的技術活。
  04前方流動的大氣
  門前的氣場也是產生安全感的重要因素。經常來回走動的人和忙碌的服務員能產生安全感。相反,如果餐廳比較安靜,服務員不怎么走動,這種氣場就很弱,很難產生安全感。自然乘客真的不想進去;
  在餐廳門口移動一下線就很容易到達。
  簡單來說,你的餐廳入口須位于人流線上,而不是從人流線上走一段距離才能進店;這個距離很重要,因為會產生不安全感,走到你店里的顧客會覺得走在紅地毯上,在你引座員熱情的注視下;
  06可以暗示人均消費的顯示。
  一般來說,陌生顧客Z想知道的是你的價格,因為他想衡量這是不是他的菜。顧客在找到吃飯的地方之前,其實對這頓飯有一個大概的預算;所以,他們迫切想知道這家餐廳人均多少錢;所以在門口放一個兩人份的優惠套餐是非常明智的,比我們店的實際價格略低。
  總結:
  知道了前門效果的作用,我們就會去創造這些效果,有些效果可能在裝修的時候就已經確定了,無法改變。Z具變化的效果就是門前迎客功能,可以增強門前顧客的安全感。

本文網址:http://www.gdtlw.cn/news/720.html

關鍵詞:重慶火鍋店加盟,火鍋店加盟,重慶肥?;疱?/a>

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