<font id="rtrnn"></font>
<video id="rtrnn"><output id="rtrnn"><font id="rtrnn"></font></output></video>

<p id="rtrnn"><output id="rtrnn"></output></p>
<noframes id="rtrnn"><output id="rtrnn"><delect id="rtrnn"></delect></output>

<p id="rtrnn"></p><address id="rtrnn"><p id="rtrnn"><p id="rtrnn"></p></p></address>

<p id="rtrnn"></p>
<p id="rtrnn"><output id="rtrnn"></output></p>

<delect id="rtrnn"></delect>

<noframes id="rtrnn">

<p id="rtrnn"></p><p id="rtrnn"></p>

<p id="rtrnn"><delect id="rtrnn"><font id="rtrnn"></font></delect></p>

<video id="rtrnn"></video>

<p id="rtrnn"></p>
<p id="rtrnn"><output id="rtrnn"><delect id="rtrnn"></delect></output></p>

<p id="rtrnn"></p>

<p id="rtrnn"></p>

<p id="rtrnn"></p>
<p id="rtrnn"></p>
<p id="rtrnn"></p>
<video id="rtrnn"></video>
<video id="rtrnn"><output id="rtrnn"><delect id="rtrnn"></delect></output></video>

新聞分類

產品分類

熱門關鍵詞

聯系我們

企業名稱:魯西肥牛(重慶)實業發展集團有限公司

總部加盟熱線:4008 122 877

電話(傳真):023-67681588 (傳真)023-67681688

在線QQ:872665889

網址:www.gdtlw.cn

地址:重慶市渝北區洪湖東路11號財富中心E座403、404


火鍋湯料泡沫多的原因以及解決方法!

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞動態 >> 技術知識

火鍋湯料泡沫多的原因以及解決方法!

發布日期:2023-02-21 作者: 點擊:

  火鍋湯料泡沫多的原因以及解決方法!
  火鍋湯料在燒沸時,特別是在燙食的過程中,往往會泛起一層泡沫,并且很難弄干凈。其實,火鍋湯料起泡是一種正?,F象。
  1.因為火鍋湯料中含有大量的蛋白質,當湯料被加熱到沸騰時,湯料里邊的蛋白質分子便會因湯料翻滾而發生變化(導致界面膜形成),從而呈現出泡沫,特別是在蛋白質還沒有完全凝固的情況下,鍋里的溫度越高,泡沫就冒得越多,故火鍋湯料在燒沸時,會起大量泡沫。
  2.燙食一些帶血的葷料,如泥鰍、黃鱔、鮮鴨血等,也會讓湯料大量起泡。
  3.燙食用堿發制過或用嫩肉粉、淀粉等碼味上漿的原料,也是湯料起泡的一個重要因素。
  火鍋湯料泡沫多,雖屬正?,F象,但會讓食客生厭,影響食欲,所以,我們應盡量減少湯料中的泡沫。

肥?;疱伡用? title=

  其方法有:
  1.凡是堿發燙食原料,要盡量漂凈堿味。
  2.采用物理清泡法:一是降低鍋底溫度,不要使湯料過于沸騰;二是z簡單易行的辦法,用勺打去泡沫。
  3.采用化學消泡法,在湯料中加入適量的酸或鈣鎂鹽類,使之生成不溶性的脂肪酸或脂肪酸鈣,使其湯料消泡。
  注意:食用消泡劑用量一般為湯料的千分之一,過多,反而會使湯料起泡。

本文網址:http://www.gdtlw.cn/news/717.html

關鍵詞:肥?;疱?/a>,重慶肥?;疱?/a>,重慶肥?;疱伡用?/a>

最近瀏覽:

  • 在線客服
  • 聯系電話
    18696730888
  • 在線留言
  • 手機網站
  • 在線咨詢
    歡迎給我們留言
    請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
    姓名
    聯系人
    電話
    座機/手機號碼
    郵箱
    郵箱
    地址
    地址
    视频在线一区二区
    <font id="rtrnn"></font>
    <video id="rtrnn"><output id="rtrnn"><font id="rtrnn"></font></output></video>

    <p id="rtrnn"><output id="rtrnn"></output></p>
    <noframes id="rtrnn"><output id="rtrnn"><delect id="rtrnn"></delect></output>

    <p id="rtrnn"></p><address id="rtrnn"><p id="rtrnn"><p id="rtrnn"></p></p></address>

    <p id="rtrnn"></p>
    <p id="rtrnn"><output id="rtrnn"></output></p>

    <delect id="rtrnn"></delect>

    <noframes id="rtrnn">

    <p id="rtrnn"></p><p id="rtrnn"></p>

    <p id="rtrnn"><delect id="rtrnn"><font id="rtrnn"></font></delect></p>

    <video id="rtrnn"></video>

    <p id="rtrnn"></p>
    <p id="rtrnn"><output id="rtrnn"><delect id="rtrnn"></delect></output></p>

    <p id="rtrnn"></p>

    <p id="rtrnn"></p>

    <p id="rtrnn"></p>
    <p id="rtrnn"></p>
    <p id="rtrnn"></p>
    <video id="rtrnn"></video>
    <video id="rtrnn"><output id="rtrnn"><delect id="rtrnn"></delect></output></video>